الفّروج ( The chicken ) Le poussin اسم فرخ الدجاج ، وقد تحدثنا عنه خلال حديثنا عن الدجاج ( ر . كلمة الدجاج ) ، وعن اللحوم عامة ( ر . كلمة اللحم ) ، ونكتفي هنا بذكر بعض ما جاء في مصادر عربية عن الفروج ولحمه وخواصه ، وبعض طرق أكله . الجاحظ يصف الفروج : وصف « الجاحظ » الفروج في كتابه « الحيوان » فقال : « يخلق من البياض ، ويغتذي بالصفرة ، ويتم خلقه لعشرة أيام ، والرأس وحده يكون أكبر من سائر جسده . . . والدجاجة إذا هرمت لم يكن لبيضها مح ( صفار ) ، وإذا لم يكن له مح لا يخلق منه فروج . . . والفروج يخرج من البيضة كاسيا كاسبا ، سريع الحركة ، يدعى فيجيب ، ويتبع من يطعمه . ثم هو كلما كبر ماق وحمق وزال كيسه . وهو مشترك الطبيعة : يأكل اللحم ، ويحسو الدم ، ويصيد الذباب ، وذلك من طباع الجوارح ، ويأكل البقول ؛ وذلك من طباع بهائم الطير . . . » . رأي بعض أطباء العرب : وتحدث أطباء العرب عن الفراريج فقال فيها ابن سينا : . . . ولحم الفراريج أحر من لحم الدجاج الكبير ، ولحم الدجاج الفتي يزيد في العقل ، ودماغها يمنع النزف الرعافي العارض من حجب الدماغ . . . ، ويزيد في المني . وقال ابن قيم الجوزية : « . . . والفراريج سريعة الهضم ، ملينة للطبع ، والدم المتولد منها دم لطيف جيد . . . » وقال ابن جزلة : « أجودها - الفراريج - حين تبتديء بالصياح ، وشحمها أجود من شحم الدجاج الكبار ، وغذاؤها موافق لجميع الناس . . . » وقال غيرهما : الفراريج أسرع الطير الأهلي انهضاما ، وأحمدها غذاء ،